ROCKET CHICKEN
(Bisnis Franchise)
Di Susun oleh :
Veronica Julia Irawan
1721200022
Dosen Pengampuh :
Charisma Ayu Pramudhita,B.TechMgt,MHRM
Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Multi Data
(STIE MDP)
PALEMBANG
A. LATAR BELAKANG
Rocket Chicken adalah
sebuah Restaurant Fast Food yang berdiri pada tanggal 20 Februari 2010, gerai
pertama Rocket Chicken berada di Jl. Woltermonginsidi no. 32 Pedurungan,
Semarang. Perkembangan bisnis disektor restaurant khususnya di makanan Fried
Chicken membuat Rocket Chicken melesat bagaikan namanya. Dalam kurun waktu
6bulan Rocket Chicken sudah berhasil membuka cabang sejumlah 48 gerai (sampai
Agustus 2010). Dengan produk unggulan, fried chicken, Burger, Steak, dan berbagai
produk menu dari bahan dasar ayam. Dengan konsep menyajikan makanan yang sehat,
berkualitas,halal,dengan cita rasa yang khas, harga terjangkau bagi semua
kalangan masyarakat. Untuk memberikan kesempatan kepada investor yang mau
bergabung, maka Rocket Chicken membuka kesempatan untuk bisa bermitra dan
mengembangkan bisnis di bidang Food&Beverage.
B. DESKRIPSI DAN SEJARAH BERDIRINYA
ROCKET CHICKEN
Anda pasti pernah mendengar ungkapan:
“Orang yang bersungguh-sungguh pasti akan berhasil.” Ungkapan ini mungkin cocok
disematkan bagi seorang Nurul Atik. Pria asal Jepara ini menapaki kesuksesan
dari jalan berliku. Nurul
Atik adalah pria yang mempelopori hadirnya waralaba restoran berbahan ayam yang
bernama Rocket Chicken. Tadinya Nurul berprofesi sebagai cleaning service di
salah satu resto cepat saji. Pendapatan yang kurang serta proses belajar yang
sudah dilakukannya selama 10 tahun membawanya lebih mantap untuk berhenti dari
profesi lama dan memulai profesi baru.
Melihat keadaan waralaba fast food
yang begitu berkembang, Nurul sempat membuka bisnis waralaba fast food bersama
salah seorang rekannya. Namun hal tersebut tak bertahan lama karena akhirnya
Nurul memilih untuk memulai bisnisnya secara mandiri. Akhirnya pada tanggal 21
Februari 2010, gerai Rocket Chicken milik Nurul Atik resmi didirikan di kawasan
Jl. Woltermonginsidi No. 32, Pedurungan, Semarang. Mantan cleaning service di California
Fried Chicken (CFC) ini sekarang memiliki Rocket Chicken, perusahaan waralaba
di bidang makanan cepat saji. Kini, ia memiliki 83 mitra di seluruh Indonesia.
Ia mendapat pembayaran biaya royalti hingga Rp 100 juta dari para mitra. Sebelum menjadi Presiden Direktur Rocket Chicken, Nurul
bekerja sebagai seorang cleaning service di California Fried Chicken (CFC) di
Semarang, Jawa Tengah. Dari seorang tukang bersih-bersih resto cepat saji, kini
dia menjadi bos resto cepat saji milik sendiri.
Kisah Nurul dalam menapaki
dunia kerja berawal ketika ia lulus dari Sekolah Menengah Atas (SMA), 20 tahun
lalu. Lantaran ingin meringankan beban orang tua, Nurul pun berencana untuk
melanjutkan kuliahnya dengan biaya sendiri. Sempat menganggur selama setahun
mencari pekerjaan, Nurul akhirnya diterima bekerja di CFC di Jalan Pemuda
Semarang. Nurul bekerja sesuai dengan profesi yang dibutuhkan pada saat itu
yakni sebagai cleaning service alias tukang bersih-bersih di restoran cepat
saji itu. Karena kinerjanya yang bagus, ia kemudian diangkat menjadi pegawai
tetap. Selang tiga bulan berjalan, akhirnya Nurul diangkat menjadi tukang cuci
piring selama empat bulan. Ia cepat bergeser ke posisi juru masak selama empat
bulan. Karena kinerjanya semakin hari semakin baik Nurul diangkat lagi menjadi
kasir selama enam bulan. Tak hanya sampai di situ, Nurul lalu naik pangkat
menjadi seorang supervisor selama satu tahun. Nurul juga mengecap posisi
sebagai asisten manajer selama dua tahun di perusahaan yang sama. Karena
kekosongan di bagian audit, Nurul kemudian menggantikan posisi tersebut selama
tiga bulan. Tak memerlukan waktu lama kemudian ia mengecap posisi manajer areal
selama dua tahun.
Dengan kesibukannya
bekerja di restoran cepat saji tersebut, Nurul mengubur dalam-dalam impiannya
untuk melanjutkan pendidikan sampai jenjang perguruan tinggi. “Pada saat
menjadi cleaning service, ternyata jam kerjanya shift sehingga saya tidak bisa
membagi waktu antara kerja dan keinginan untuk kuliah,” tutur Nurul. Namun, ia
tak putus asa. Nurul mempunyai jurus jitu dalam menghadapi tantangan yang ada
di depan mata. “Setiap melangkah kita harus memiliki niat yang kuat dan harus
ditekuni,” tandas Nurul. Dengan gaji yang pas-pasan yang ia terima ketika
menjadi cleaning service membuat Nurul Atik harus memutar otak agar ia bisa
memenuhi kebutuhan saban bulannya. Tak jarang, ia harus meminjam uang dari
rekan kerjanya di California Fried Chicken (CFC). Ia juga kerap meminta
tambahan uang ke orang tuanya.
Seiring berjalannya waktu,
lelaki kelahiran Jepara, 25 Juni 1966 ini kembali merasa gelisah. Ia tergelitik
mengibarkan bendera usaha dengan membuat restoran fried chicken sendiri. Kali
ini dengan potensi pasar yang berbeda dengan usaha sebelumnya yang menyasar
pasar menengah atas. Pilihannya jatuh ke pasar menengah bawah. Selain pasarnya
lebih besar, segmen tersebut juga belum tersentuh restoran fast food lokal
maupun asing. Pada 21 Februari 2010, Nurul lantas mendirikan usaha sendiri
dengan nama Rocket Chicken di Jalan Wolter Monginsidi, Semarang. Perkembangan
bisnisnya ini di luar perkiraan Nurul. Antusias masyarakat menyambut bisnis
makanan cepat sajinya sangat cujup menggembirakan. Baru setahun berjalan, Nurul
memiliki 83 mitra. Dari 83 gerai Rocket Chicken, enam unit di antaranya
dimiliki oleh Nurul sendiri, yakni dua gerai di Jawa Tengah, serta dua gerai
lagi di Jawa Timur.
Dari enam gerai tersebut,
Nurul mempekerjakan 84 karyawan. Ia juga memiliki 12 petugas kontrol, serta 13
karyawan di kantor Rocket Chicken. Dari enam gerai tersebut, Nurul bisa
menghasilkan omzet sebesar Rp 90 juta per bulan. Selain itu, Nurul juga
memiliki sumber pendapatan dari biaya royalti yang harus dibayar mitranya saban
bulan sebesar Rp 100 juta. Salah satu keunggulan dari Rocket Chicken terletak
pada bumbu masakan. "Padahal, bumbu itu sebenarnya sama seperti bumbu-bumbu
yang lain," ujarnya. Ia meracik sendiri bumbu-bumbu yang berasal dari
rempah-rempah. "Semua alami, tidak memakai bahan-bahan kimia,"
ujarnya. Bumbu yang dibikin oleh Rocket Chicken memiliki berbagai macam varian,
dari bumbu untuk ayam, nasi goreng, steik, mi goreng, hingga sop jagung. Bila
tertarik menjadi terwaralaba Rocket Chicken, mitra cukup mengeluarkan untuk
franchise fee sebesar Rp 15 juta untuk jangka waktu lima tahun. Dengan besaran investasi sebesar itu,
terwaralaba akan mendapatkan peralatan, training karyawan, renovasi tempat,
bahan baku selama sebulan, serta survei lokasi. Dalam hitungan Nurul, total
investasi untuk membangun bisnis ini membutuhkan dana sebesar Rp 155 juta. Ini
belum termasuk untuk sewa tempat. Terwaralaba juga harus membayar biaya royalti
yakni sebesar 4% dari omzet yang diperoleh di tahun pertama dan 5% di tahun
berikutnya. Terwaralaba juga harus membeli bumbu dari Rocket Chicken pusat.
C. Mengenai Rocket Chicken
ROCKET CHICKEN adalah
Perusahaan Waralaba/Franchise yang bergerak di Bidang Fast Food Restaurant,
dengan produk unggulan, fried chicken, Burger, Steak dan berbagai jenis makanan
dari bahan dasar ayam. Dengan konsep menyajikan makanan yang sehat,
berkualitas,halal,dengan cita rasa yang khas, harga terjangkau bagi semua
kalangan masyarakat yang diolah dangan bumbu pilihan. ROCKET CHICKEN berdiri
pada tanggal 21 Februari 2010 yang ditandai dengan dibukanya gerai pertama di
Jln. Woltermonginsidi no. 32 Pedurungan Semarang, sesuai perkembangan dan
banyaknya permintaan Rocet Chicken membuka kesempatan bagi pengusaha-pengusaha
baru dengan modal yang terjangkau untuk memiliki suatu usaha bidang makanan
yang dapat dikelola oleh perorangan atau berbadan hukum dengan system kemitraan
atau Franchise. Dengan membidik pangsa pasar seluruh kalangan lapisan
masyarakat sehingga bisa didirikan hingga ke daerah-daerah dengan didukung
system Manajemen yang telah teruji menjadikan Rocket Chicken sebagai usaha yang
mempunyai Brand Awarnes tinggi, prospektif, dan marketable.
D. Visi dan Misi
VISI:
a.
Penerapan salam senyum dan sapa dalam pelayanan.
b. Melayani dengan cepat dan tidak
berbelit-belit.
c.
Memberi pelayanan dengan setulus hati demi kepuasan konsumen.
d. Peningkatan kemampuan serta jenjang
karir untuk para karyawan.
e.
Memberi wahana berkumpul dan kegiatan yang nyaman.
MISI:
a.
Memberikan pelayanan yang ramah pada setiap konsumen di outlet-outlet
Rocket Chicken di seluruh Indonesia.
b.
Meningkatkan kinerja yang professional berdsasarkan kerja tim.
c.
Mengembangkan Rocket Chicken Indonesia sebagai franchise yang maju.
d.
Menambah outlet dan meningkatkan imagenya.
e.
Menjadi yang terbaik dalam pelayanan jasa bidang ayam dan restoran.
E.
PROYEK
YANG DIKERJAKAN
Rokcet Chicken adalah sebuah
perusahaan rumah makan yang bergerak dibidang fast food restaurant dengan
kategori product food and baverage. Seperti yang telah diterangan diatas, bahwa
perushaan ini merupakan restaurant yang menyediakan berbagai jenis menu dari
bahan dasar ayam dan merupakn restaurant cepat saji. Di Rocket chicken
memadukan aneka sajian daging ayam serta variasi olahan berkualitas dengan
kerenyahan yang khas serta rasa dan aroma yang mengundang selera. Ada aneka
menu, diantara nya french fries, sandwich, sausages dan nasi goreng, mie dan
lainnya, disertai aneka minuman shake dan soft drink.
Adapun
untuk paket minimal harga Rocket I : 7.000,
Paket
Rocket II nasi, dada/paha atas dan lemon tea hanya Rp 11.500,
Paket
III nasi, chicken steak dan lemon tea juga Rp 14.500 dan paket IV chicken
Burger dan lemon tea dengan bandrol Rp 7.000. Dan chicken chicken steak.
F.
SISTEM
KERJA ROCKET CHICKEN INDONESIA
Seperti yang telah
dijelaskan diatas bahwa rocket chiken ini menggunakan konsep kerja franchise
(kemitraan) dengan system kerja waralaba. Dan Rocket Chicken ini merupakan
restoran pertama yang menggunakan konsep waralaba pertama di Indonesia. Karena
system kerja yang mudah tidak butuh waktu lama rocket chicken dapat berkembang
dengan cepat. System kerja karyawanya sendiri per gerai minimal terdiri dari 8
orang dengan pergantian shift kerja sesuai dengan jadwal.
G.
SISTEM
PELAYANAN ROCKET CHIKEN
Kinerja karyawan Rocket
Chicken yang memberikan pelayanan prima sehingga pelanggan merasa puas. Dengan
konsep masakan cepat saji (fast food). Rocket Chicken hadir dengan menu yang
beragam dan harganya pun terjangkau, sehingga masyarakat dapat lansung
merasakanya. Dibawah ini merupakan contoh pelayanan Karyawan Rocket Chicken
